Tofupandekager

Pandekager smager super godt! Det er bare så ærgerligt at de er usunde.. Derfor har jeg ekspermenteret mig ud i at lave sunde pandekager. Det endte med en opskrift der smager langt bedre end de usunde pandekager! Såå var det noget med pandekager til aftenssmad?

Ingredienser:

400g silketofu

2 tsk. bagepulver

1/2 lime

400g mælk

2 spsk. rapsolie

2 spsk vaniljepulver

1 knivspids salt

250-300g hvedemel

Sådan gør du:

I en stor skål blendes silketofuen, saften fra limen, mælk og olie sammen. Under omrøring tilsættes vanilje, bagepulver og salt.

Herefter tilsættes hvedemel lidt efter lidt. Rør godt indtil der næsten ikke er klumper tilbage i dejen.

Lad gerne dejen hvile i et kvarters tid inden brug og rør derefter rundt i dejen igen.

Pandekagerne stejes på panden i smør eller olie og er klar når de er gyldne,

#Tofu #Pandekager