Chiamarmelade, sukkerfri, Hindbær

Denne marmelade er sød og rigtig god til hindbærsnitter.

Ingredienser:

en pose frosne øko hindbær (ca. 300g)

1 tsk. chiafrø

Lidt vaniljepulver

4 spsk dadelpuré

Sådan gør du:

Kom de optøet eller frosne bær i en gryde og lade det koge indtil boblerne ikke forsvinder med det sammen.

Der er ligesom tre stadier i en marmeladekogning - Første; når marmeladen begynder at koge og boblerne er små og forsvinder hurtigt. Anden; når de bliver større og er der lidt længere. Tredje: Når boblerne er store og forbliver så det næsten er ved at koge over..

(Hvis du har et chokoladetermometer, skal massen være 103-105 grader når marmeladen er færdig. Lidt nemmere end at skulle holde øje med boblerne)

Herefter tages bærene af kog.

Når massen er kølet lidt af, tilsættes chiafrøene samt dadelpureen og der røres rundt.

Kom marmeladen i et glas som er skyllet/desinficeret i kogt vand.

Sæt på køl

NB: del evt. portionen op i små portioner i fryseposer.

Så er det nemt at tage en lille smule op, når behovet er. Det gør jeg selv, og som single er det næsten nødvendigt for at undgå madspild.

#Letatlave #bær